再生2万回 · リアクション8,430件 | 西京焼き、最高！😍 - 身為棕熊，欸不是🤣 身為鮭魚控， 一直都是吃乾煎鮭魚、鮭魚味噌湯居多。 那天學日文時剛好學到「西京焼き」， 就忍不住查了一下做法， 發現好像沒有想像中那麼難， 立刻拜託我爸來挑戰看看！ 結果…… 我們居然做到第三次才成功😂 總之， 最容易犯的錯、最容易踩的坑， 我們都先幫大家踩過了（笑） 如果你們也想做西京焼き， 記得避開影片裡說的那三個重點！ 另外，西京焼き最重要的靈魂就是味噌。 傳統做法通常會使用帶有甜味的白味噌， 但因為家裡剛好有十全味噌， 我們就直接拿它來試試看。 沒想到照著我們的比例調味， 做出來一樣有甜甜的味噌香， 配上鮭魚真的很搭！ 如果家裡沒有白味噌， 也可以試試我們這次的配方。 只能說， 西京焼き真的完全顛覆我對鮭魚的印象， 絕對是我目前吃過最特別、也最喜歡的鮭魚料理之一， 你們有機會一定要試試看！ - 【步驟】🍳 1️⃣ 先在鮭魚表面灑點鹽靜置5分鐘 2️⃣ 靜置時可以先來調醃鮭魚的醬汁～十全味噌：味醂：酒＝3：1：1 3️⃣ 將鮭魚表面水分擦乾，並均勻抹上調配好的醃漬醬，放入冰箱冰一個晚上 4️⃣ 隔天從冰箱取出後，將鮭魚表面醃漬醬擦拭乾淨，即可開始煎or氣炸，等鮭魚熟後就可以開吃啦～ - 【小筆記】📝 ✔️ 這次的小筆記都寫在影片裡了～這邊就不多贅述啦！ - #台北美食 #家常菜 #家常料理 #十全味噌 #十全味醂 | Orly's 食研廚房