リアクション91件 · コメント6件 | 上次的 #嘴邊肉豆芽菜湯麵 受到大家喜愛❤️ 果然嘴邊肉就是黑白切控不能錯過的美味！ 所以我又跑去跟豬肉攤老闆說：「老闆～我要嘴邊肉！」🤣 這次不煮湯麵，直接來做一道 🔥 #蔥鹽醬嘴邊肉 嘴邊肉先煮到軟嫩，切片之後淋上現做的蔥鹽醬， 最後熱油一沖下去—— 香氣瞬間爆開🤤 這個真的有夠香！ 搭配鹹香微辣的蔥鹽醬，完全就是神級下酒菜🍻 🥕主食材:嘴邊肉 🥦配菜:洋蔥末 、蒜末、青蔥末 🧂調味醬料:胡椒鹽(1大匙)、粗乾辣椒片(1匙)、白芝麻(1匙) 、熱淋橄欖油(50ml) 🧂水煮嘴邊肉調味料: 薑片、花椒粒(少許)、鹽(1小匙) 🍳料理步驟 1️⃣ 冷水下鍋放入嘴邊肉、薑片、花椒粒及鹽， 不要蓋鍋蓋。 2️⃣ 水滾後,接著關火、蓋上鍋蓋悶10分鐘。 3️⃣ 這個步驟很重要！利用鍋內餘溫把嘴邊肉悶熟 肉質會非常軟嫩🤤 4️⃣ 另外準備耐熱容器，依序放入洋蔥末、蒜末、 青蔥末、胡椒鹽、 粗乾辣椒片及白芝麻。 5️⃣ 熱油淋下去，瞬間香氣整個爆出來🔥 6️⃣ 嘴邊肉取出切片，最後淋上香噴噴的蔥鹽醬就完成啦！ 💡小提醒 嘴邊肉水滾後，記得「關火、蓋鍋、悶10分鐘」！ 這個小撇步可以讓嘴邊肉口感更加軟嫩，切開真的很漂亮❤️ 大家還想看我把嘴邊肉變成什麼料理？ 留言告訴我👇 #嘴邊肉 #蔥鹽醬 #黑白切 下酒菜 | Vera 居酒屋廚房