再生13万回 · リアクション1,878件 | ｜家常滷肉｜ 免爆香、免翻炒上色！ 只要把食材調味通通備妥，直接開滷就搞定！ 與大家分享不費力的家常滷肉，步驟雖然減半，美味卻完全不打折，今晚或端午連假找個空檔一起試試看吧！ ——— 【材料】 豬肉（梅花)...1000g 青蔥...180g（一把） 老薑…30g 【燉煮料】 薄鹽醬油...70ml（屏大） 蠔油...1.5大匙（李錦記） 糖...1.5大匙（三溫糖） 米酒...100ml 清水…700ml 【作法】 ① 起一鍋滾水，豬肉入鍋汆燙2分鐘，撈起鍋備用。 ② 取燉煮鍋，放入青蔥、豬肉、燉煮料、清水，加蓋煮至沸騰，撈出浮沫雜質。 ③ 蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。 ④ 40分鐘後，掀蓋，續煮10分鐘（幫助入味） ⑤ 取出青蔥，完成。 👉如不急著吃，可於關火後加蓋續燜30鐘後再享用，風味更佳。 【料理筆記】 📍豬肉部位可選肉質較軟的梅花、五花。 📍燉煮時間依火力、鍋型、食材份量彈性調整。 🛒影片使用的鍋是MIYAWO日本宮尾陶土鍋（直火湯鍋，輕量型2.2公升）。下週（6/22～6/28）會開團喔，歡迎屆時大家一起來團。 #豬肉料理 | 貝蒂做便當